Pyszna, aromatyczna i rozgrzewająca zupa-krem. Sprawdzi się w szczególności w sezonie jesienno-zimowym.

Składniki:

• 0,5 kg buraków
• 1/2 l bulionu warzywnego (wywar z włoszczyzny z dodatkiem listka laurowego, kilku ziaren ziela angielskiego, pieprzu i soli)
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 duże jabłko
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• 200 g grzanek z chleba pełnoziarnistego

Buraki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj. Cebulę, czosnek i jabłko pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju z dodatkiem imbiru przez około 4 minuty. Następnie dodaj wcześniej przygotowane buraki i zalej wszystko bulionem. Dopraw solą i pieprzem, gotuj około 10 minut, a po przestygnięciu zblenduj. Podawaj z dodatkiem grzanek (garść = 25 g).

Smacznego!

Wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 59,7 kcal
• białko – 2,1 g
• tłuszcze – 1,6 g
• węglowodany – 10,6 g