Leczo to danie, które w polskich domach kojarzy się przede wszystkim z pomidorami, cukinią i kiełbasą z dodatkiem pieczywa. W poniższej propozycji kiełbasa i chleb zostały wymienione na mielone mięso i makaron.

Składniki (4 porcje):

• 500 g mielonego indyka
• 1 duża cebula
• 2 duże cukinie
• 2 duże papryki
• 500 g pomidorów świeżych lub z puszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz, słodka papryka
• 2 szklanki makaronu

W garnku z szerokim dnie rozgrzej olej i zeszklij posiekaną cebulę. Następnie dodaj mielone mięso i obsmaż z dodatkiem przypraw. Warzywa pokrój w kostkę, pomidory obierz ze skórki. Do mięsa dodaj paprykę i cukinię i smaż przez około 10 minut. Po tym czasie dorzuć pomidory i gotuj przez 10 minut z pozostałymi składnikami. Gotowe leczo podawaj z ugotowanym al’dente makaronem.

Wartość odżywcza w 1 porcji:

• wartość energetyczna – 377 kcal
• białko – 24,75 g
• tłuszcze – 13 g
• węglowodany – 46,5 g