Rzeżucha jest prawdziwą kopalnią witamin i składników mineralnych. Jej spożywanie dostarcza organizmowi witaminę A, C, K, B2, B6, kwas foliowy oraz wapń, żelazo, potas, magnez, miedź, chrom, jod, siarkę i mangan. Dzięki swojemu bogatemu składowi wykazuje wiele korzyści, a jej lecznicza moc została doceniona przez medycynę ludową wieki temu.

Oto niektóre z jej właściwości:

• pobudza apetyt i trawienie,
• dezynfekuje jamę ustną i przewód pokarmowy,
• obniża poziom cukru we krwi,
• wspomaga leczenie anemii i choroby wieńcowej,
• usprawnia pracę trzustki,
• pomaga w leczeniu osteoporozy i reumatyzmu,
• polecana osobom z niedoczynnością tarczycy,
• działa moczopędnie, wskazana przy chorobach nerek (UWAGA! W nadmiarze może wywołać zapalenie pęcherza. Kilka małych porcji wielkości łyżeczki od herbaty w ciągu doby będzie wystarczające),
• wykazuje właściwości antyoksydacyjne,
• poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci,
• może wspomagać leczenie trądziku i łojotoku,
• dodaje sił witalnych (nieoceniona w okresie przesilenia wiosennego).

Rzeżucha znalazła zastosowanie w kuchni oraz kosmetyce. Świeże łodyżki dodaje się przeważnie do twarogu, sałatek, zup, surówek, koktajli, kanapek. Można przygotować z nich napój regenerujący (2 garści rzeżuchy dokładnie zblendować i rozcieńczyć wodą, pić na czczo 1 szklankę), który sprawdzi się również do przemywania twarzy (rozjaśnia piegi, plamy i przebarwienia – zmieszać sok z rzeżuchy z miodem w proporcji 3:1, nawilżyć skórę, po wyschnięciu spłukać) oraz wzmocnienia włosów (1/2 szklanki napoju wetrzeć w mokre włosy, owinąć głowę folią, a następnie ręcznikiem, po pół godziny spłukać letnią wodą).