Strączkowe BURGERY

Nasiona roślin strączkowych są dobrym źródłem białka o wysokiej wartości odżywczej. Ponadto zawierają węglowodany, tłuszcze, błonnik, składniki mineralne (Ca, K, Fe) oraz witaminy z grupy B. Poniżej czeka na Was kilka przepisów na pyszne i zdrowe burgery, które koniecznie powinny się znaleźć w Waszym menu.

 

Desktop8

Burgery z marchewką

Składniki:

  • 200 g ciecierzycy
  • 1 jajko
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 1/2 pietruszki
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta ostrej papryki
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • sól morska
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej

Ciecierzycę zalej gorącą wodą, odstaw na 2 godziny do namoczenia, a następnie ugotuj do miękkości. Po ostudzeniu połącz z jajkiem i zblenduj na gładką masę.

W międzyczasie zetrzyj marchewkę i pietruszkę na grubych oczkach tarki, pokrój cebulę i czosnek w bardzo drobną kostkę i podsmaż na oleju aż do zmiękczenia warzyw. Do gotowej pasty dodaj przestudzone warzywa, sok z cytryny, przyprawy, posiekaną natkę pietruszki oraz mąkę i dokładnie wymieszaj. Z masy formuj płaskie burgery, układaj w formie wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 min w temperaturze 200 ºC.

Burgery możesz przygotować w bułce pełnoziarnistej z dodatkiem sałaty, pomidora, ogórka, cebuli, awokado oraz sosu czosnkowego na bazie jogurtu naturalnego albo zamiast pieczywa wykorzystać kaszę, z warzyw zrobić sałatkę, ułożyć wszystko na talerz i polać sosem.

 

Burgery z suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 400 g czerwonej soczewicy
  • 10 suszonych pomidorów z zalewy olejowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek otrębów owsianych
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • pieprz
  • sól morska

Soczewicę zalej gorącą wodą i odstaw na 2 godziny. Następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie, odcedź, ostudź i zmiel przy pomocy blendera.

Cebulę, pomidory i czosnek posiekaj na drobne kawałeczki. Zeszklij cebulę na łyżce oleju, dodaj pomidory czosnek i posmaż przez minutę. Po wystudzeniu dodaj do masy z soczewicy i wymieszaj dokładnie z otrębami, jajkiem i przyprawami. Formuj burgery, piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 ºC. Podawaj w bułce pełnoziarnistej z ulubionymi warzywami.

 

Burgery z buraczkami

Składniki:

  • 200 g soczewicy czerwonej
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 duży burak
  • 1/3 szkl. płatków owsianych
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
  • 4 łyżeczki majeranku
  • pieprz

Soczewicę zalej gorącą wodą i mocz przez 2 godziny. Następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie, ostudź i zmiel przy pomocy blendera. Między czasie opłucz kaszę jaglaną i ugotuj do miękkości pod przykryciem – zostaw do wystudzenia. Cebulę i 3 ząbki czosnku drobno posiekaj i podsmaż na oleju. Surowego buraka zetrzyj na najmniejszych oczkach tarki. Tak przygotowane składniki dodaj do zblendowanej soczewicy i wymieszaj. Następnie dorzuć przeciśnięte przez praskę pozostałe ząbki czosnku, przyprawy, płatki owsiane i mąkę – dobrze wymieszaj, uformuj burgery. Nagrzej piekarnik do 180 ºC i piecz burgery przez 20 minut. Podawaj w bułce z ulubionymi warzywami albo z kaszą i surówką z dodatkiem sera feta.

 

Burgery z cukinią                                                                     

Składniki:

  • 200 g grochu
  • 200 g fasoli „Jaś” karłowej
  • 1/2 cukinii
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 papryczka chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
Groch i fasolę zalej gorącą wodą i mocz przez 2 godziny. Następnie ugotuj do miękkości, przestudź i zmiksuj na krem razem z jajkiem.
Chilli, czosnek drobno posiekaj, cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do masy. Dopraw przyprawami, posyp mąkę, dobrze wymieszaj i formuj kotleciki. Piekarnik nagrzej do 200 ºC i piecz burgery przez 20 minut. Podawaj ze swoimi ulubionymi dodatkami.

 

Smacznego!

 

LOGO

3
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
~KingaSmaczna Dieta~Daria Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
~Daria
Gość
~Daria

Świetna sprawa 🙂 Też jestem fanką zdrowego stylu życia, w sieci szukam ciekawych blogów – takich jak Twój 🙂

~Kinga
Gość
~Kinga

Zjadłoby się…