Kto powiedział, że szpinak pasuje tylko do dań wytrawnych? Równie dobrze sprawdza się w deserach, a poniższy przepis jest tego najlepszym przykładem.

Składniki:

• 100 g szpinaku świeżego lub mrożonego
• 150 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 50 g miodu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 150 g mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• do podania: 1 opakowaniu jogurtu naturalnego skyr + owoce sezonowe

Szpinak umyj, osusz i zblenduj na gładką masę razem z jogurtem. Jajka utrzyj z miodem na gładką masę. Następnie dodaj masę jogurtową, olej i miksuj do połączenia się składników. Na końcu dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj delikatnie łyżką. Papilotki napełniaj masą do 3/4 wysokości. Babeczki piecz przez około 20-25 minut w temp. 180 ºC. Po wystudzeniu smaruj gęstym jogurtem i posyp ulubionymi owocami.

Smacznego!

Wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 140,2 kcal
• białko – 5,5 g
• tłuszcze – 4,5 g
• węglowodany – 21,8 g