Shakshuka z czerwoną fasolą – smaczna, sycąca i rozgrzewająca potrawa, którą w prosty i szybki sposób można przygotować praktycznie o każdej porze dnia i roku. Doskonale sprawdzi się w diecie przeciwzapalnej z niskim ładunkiem glikemicznym.
Składniki na 2 porcje:
*1 cebula
*2 ząbki czosnku
*1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
*400 g pomidorów z puszki lub świeżych
*1 puszka czerwonej fasoli konserwowej
*4 jajka
*sól, pieprz, słodka papryka, oregano, bazylia
*świeża natka pietruszki, bazylii lub kolendry
Przygotowanie:
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Następnie dodać pomidory i poddusić pod przykryciem. Dodać odcedzoną na sicie fasolę i wymieszać. Zrobić 4 wgłębienia i wbić jajka, posypać solą i pieprzem. Całość dusić pod przykryciem, aż jajka się zetną. Przed podaniem posypać świeżą natką. Podawać z pieczywem dla odpowiedniego zbilansowania posiłku.
Smacznego!
PS. Podstawowy przepis nie zawiera fasoli, dlatego można ją pominąć lub wymienić na inny składnik, np. chorizo, mozzarellę. Niektórzy dodają też inne warzywa, np. cukinię czy bakłażana.
Wartość odżywcza 1 porcji (bez pieczywa):
wartość energetyczna: 400 kcal
węglowodany: 36 g
białko: 27 g
tłuszcze: 16 g
diety on-line | smaczna-dieta.pl | dietetyk Wieliczka | dietetyk Niepołomice | dietetyk Kraków
dieta on-line | smaczna-dieta.pl | jadłospis on-line
