Miały być ciastka pełnoziarniste z orzechami, sezamem, pestkami słonecznika i dyni, ale w szafce znalazły się tylko płatki owsiane i wiórki kokosowe, a pogoda zdecydowanie nie sprzyja wyjściu do sklepu 😉 Koniec końców powstały pyszne ciastka ze śliwkami, posypane… cukrem pudrem – istne szaleństwo!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 100 g wiórków kokosowych
• 150 g jogurtu naturalnego
• 3 – 4 łyżki płynnego miodu
• 8 – 10 śliwek
• cukier puder (można zmielić cukier trzcinowy)

Na stolnicy wymieszaj mąkę, płatki i wiórki kokosowe. Dodaj jogurt i  miód, zagnieć ciasto (w razie czego dolej wody) i włóż do lodówki na około 20 minut. W tym czasie przekrój śliwki na pół i wypestkuj. Ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wykrawaj kółka szklanką do whiskey. Połóż połówkę śliwki na jednym “kółku”, przykryj drugim i dobrze zaciśnij boki. Ciastka ułóż w formie do pieczenia tak, aby śliwki miały brzuszek odwrócony na dół – sok nie będzie się wylewał. Nagrzej piekarnik do 160 ºC i piecz przez 30 – 40 minut. Posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).

Smacznego!

Wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 230,9 kcal
• białko – 5,6 g
• tłuszcze – 7,8 g
• węglowodany – 39,9 g