Janginizacja to metoda przetwarzania owoców, która wydobywa z nich naturalną słodycz. Dzięki temu nie ma konieczności dodawania cukru podczas ich gotowania.

Składniki:

• 1 kg świeżych i dojrzałych owoców (niedojrzałe będą nadawały kwaskowaty posmak)
• szczypta soli

Owoce pokroić na kawałki. Można dodatkowo lekko rozgnieść. Umieścić w garnku z podwójnym dnem i gotować na wolnym ogniu ze szczyptą soli przez około 2 godzin, mieszając od czasu do czasu. Gorący dżem przelać do czystych, suchych i wyparzonych słoików, zakręcić i pasteryzować na sucho – 30 minut w piekarniku nagrzanym do 110 ºC. Następnie poukładać wieczkami do dołu, przechowywać w zaciemnionym i chłodnym miejscu.

Smacznego!

Wartość odżywcza uzależniona jest od rodzaju owoców użytych do przygotowania przetworów.

Dla śliwek wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 46 kcal
• białko – 0,7 g
• tłuszcze – 0,3 g
• węglowodany – 11, 4 g