Roślinne odpowiedniki mięsnych potraw stają się coraz bardziej popularne. Domowe burgery wegetariańskie w towarzystwie sera halloumi polecają się na obiad.

Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej
• 2 średnie cukinie
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• garść natki pietruszki
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju rzepakowego + pół szklanki do smażenia
• sól, pieprz, słodka papryka
• 100 g sera halloumi
• bułka tarta do obtoczenia (można pominąć)

Kaszę ugotować w wodzie, odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce, posolić i odstawić na pół godziny. Po tym czasie dobrze odcisnąć (najlepiej przy pomocy gazy). Cebulę posiekać w drobną kostkę i zeszklić na oleju wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pietruszkę posiekać. Wszystkie składniki umieścić w misce, doprawić do smaku i dobrze wymieszać. Formować kotleciki, obtaczać w panierce i smażyć na rozgrzanym oleju. Można też upiec w piekarniku lub usmażyć bez dodatku tłuszczu, co ograniczy kaloryczność burgerów. Podawać ze świeżą surówką i plastrami grillowanego sera.

Smacznego!

Wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 175,9 kcal
• białko – 5,89 g
• tłuszcze – 9,52 g
• węglowodany – 17,44 g