Dzięki pieczonym warzywom zwykła zupa jarzynowa zyskuje nowy smak i idealnie wpasowuje się w zimową aurę… Rozgrzewa, syci i odżywia.

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 małe selery
• 2 średnie pietruszki
• 3 średnie marchewki
• 2 duże buraki
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta soli i pieprzu

Warzywa umyj, obierz, pokrój w kostkę i umieść w naczyniu żaroodpornym lub formie do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Całość polej olejem i posyp przyprawami. Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz warzywa do miękkości przez 45 minut. W międzyczasie przygotuj bulion i dodaj do niego upieczone warzywa. Całość zagotuj, zblenduj i ew. dopraw do smaku. Gdyby konsystencja była zbyt gęsta, dolej trochę wody. Podawaj z grzankami z chleba razowego lub żytniego. Smacznego!