Sezon na cukinię służy eksperymentom kulinarnym. Miało być leczo, a wyszedł wegetariański pasztet. To się nazywa magia...

Składniki:

• 1,5 kg wydrążonej cukinii
• 1 marchew
• 1 duża cebula
• 1-3 ząbki czosnku
• garść natki pietruszki
• 3 jajka
• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• sól, pieprz, oregano, słodka papryka

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na co najmniej godzinę. W międzyczasie przepłukać kaszę na sicie, posiekać cebulę i natkę pietruszki i zetrzeć na tarce marchew. Cukinię bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, wymieszać z przygotowanymi składnikami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami i przyprawami. Przełożyć do keksówki. Piec w temp. 180 ºC przez 1 godzinę i 15 minut. Pozostawić do wystudzenia.

Smacznego!

Wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 47,6 kcal
• białko – 2,6 g
• tłuszcze – 0,9 g
• węglowodany – 8,1 g