Kolejna porcja “papek warzywnych” dla miłośników zup-krem. A jakie są Wasze ulubione smaki?

KREM POMIDOROWO-PAPRYKOWY

• 2 czerwone papryki
• 400 g pomidorów (w puszce lub świeżych)
• 1/2 selera
• 1 marchew
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka bazylii
• świeżo mielony pieprz
• sól morska/himalajska

Marchew, paprykę i selera obierz i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Przygotowane warzywa wrzuć do garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Po tym czasie dodaj pomidory, dokładnie zblenduj i dodaj przyprawy. Podawaj z grzankami z chleba żytniego posmarowanymi roztartym czosnkiem i polanymi oliwą.

KREM Z KUKURYDZY

• 3 kolby kukurydzy (poza sezonem – kukurydza w puszce)
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• sól himalajska/ morska
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta chilli

Umyj kolbę kukurydzy i obierz z ziaren. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć ziarna, chilli i odrobinę soli. Duś pod przykryciem przez około 10 minut mieszając od czasu do czasu. W między czasie podgrzej bulion, dodaj do niego przeciśnięty przez praskę bulion oraz starty imbir. Następnie dodaj podduszoną kukurydzę i dokładnie zblenduj. Podawaj z pestkami dyni lub ziarnami słonecznika.

KREM Z JARMUŻU

• 500 g jarmużu
• 4  cebule
• 1 jabłko
• 4 – 5 łyżek oleju
• jogurt naturalny lub maślanka (opcj.)
• sól morska/ himalajska
• świeżo zmielony pieprz

Jarmuż opłucz pod bieżącą wodą i wytnij stwardniałą część łodygi. Następnie zeszklij cebulę na oleju (najlepiej od razu w garnku, w którym zamierzamy gotować zupę), dodaj przygotowany jarmuż, obrane ze skórki jabłko i zalej 2 litrami wody (lub bulionu). Po zagotowaniu dokładnie zblenduj, dopraw do smaku. Możesz dodać łyżkę jogurtu lub maślanki. Najlepiej smakuje z chrupiącym, pełnoziarnistym pieczywem.

KREM MARCHEWKOWY

• 6 sporych marchewek
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 4 łyżki oleju
• 1/2 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta ostrej papryki
• sól himalajska/ morska
• świeżo zmielony pieprz

Czosnek, cebulę i imbir posiekaj w drobną kostkę. Marchew pokrój na plasterki, a ziemniaki w kostkę. W garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę, czosnek i imbir razem z przyprawami. Następnie dodaj ziemniaki i marchewkę, obsmaż przez kilka minut i zalej około 1,5 l wody. W między czasie wyciśnij sok z pomarańczy. Po zagotowaniu zblenduj dokładnie zupę, dolej soku z pomarańczy, dopraw solą  pieprzem. Możesz podawać z pestkami dyni, grzankami, świeżą zieleniną, łyżką maślanki lub jogurtu naturalnego.

KREM SELEROWY

• 0,5 kg selera (korzeń)
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 3 łyżki oleju
• sól morska/ himalajska
• świeżo zmielony pieprz

Seler, ziemniaki, cebulę i jabłko obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej, wrzuć przygotowane składniki i podsmaż przez około 5 min, by się zeszkliły. Następnie zalej bulionem i gotuj do miękkości. Po zagotowaniu zblenduj, dopraw solą i pieprzem. Możesz podawać np. z grubo posiekanymi i podprażonymi orzechami włoskimi.

Smacznego!