Sezon na dynię w pełni. Jako zdecydowana wielbicielka zup-krem zapraszam do spróbowania przepisu na pyszny dyniowy krem z lekką nutką słodyczy pochodzącej z owocu mango. Zachwyca smakiem 🙂

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1/2 l bulionu warzywnego (wywar z włoszczyzny z dodatkiem listka laurowego, kilku ziaren ziela angielskiego, pieprzu i soli)
• 1/2 l mleka
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 mango
• sól, pieprz

Dynię obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój na małe kawałki. Do garnka wlej mleko, dodaj dynię, ziele angielskie, imbir, lekko posól i gotuj do miękkości około 20 minut. W tym czasie pokrój drobno cebulę i czosnek i uduś je na patelni na podgrzanym oleju.

Po ostudzeniu zmiksuj dynię z cebulą i czosnkiem. Dodaj wcześniej przygotowany bulion warzywny, dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz miodem. Całość zagotuj, rozlej do bulionówek i udekoruj pokrojonym na cienkie słupki miąższem owocu mango, który wzbogaci całość odpowiednim smakiem i aromatem.

Smacznego 🙂

Wartość odżywcza w 100 g:

• wartość energetyczna – 35,5 kcal
• białko – 1,3 g
• tłuszcze – 1,3 g
• węglowodany – 5,3 g